虾仁蛋丝菜芯空心汤面

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引言：早餐讲究快手、营养、讲究但不将就。家有宝贝的宝妈们更要花点儿心思了。美好的早餐不但能打开孩子的胃口，及时补充能量，更能传递给孩子认真生活的态度。早上给孩子做一碗有颜值有营养的汤面，吃饱喝足上学，元气满满，学习劲头儿也足啊！我家常备“金龙鱼优+活性发酵空心挂面”，这款面条含有多种氨基酸和矿物质，发酵使用的酵母不仅自带丰富的维生素B族，含有的酶还能将面条丰富的营养元素分解成更小分子，更易消化！发酵时加入活性酵母让面条拥有独特的发酵风味，还形成了独特的“空心”形状~重点味道好孩子爱吃，营养满满还易消化吸收~ 头天晚上剥几个虾仁，早上煮水的时候摊个鸡蛋皮，切丝，和洁白滑爽的面条、几棵菜芯搭配，红黄白绿，还愁孩子不爱吃饭吗？

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

金龙鱼优+活性发酵空心挂面 1小捆

、

大虾 10只

、

鸡蛋 1个

、

菜芯 4棵

、

植物油（炸虾油用） 60克

、

盐少许

、

生抽少许

、

香葱末少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材大合影；头天晚上准备好，第二天早起不忙乱；
步骤2/13 点击查看大图
大虾剥壳去虾线，菜芯清洗干净；这两种处理好可放冰箱冷藏保存，第二天一早拿出来就能用；
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奶锅中倒适量油，小火加热至油温3、4成热；将擦干的虾头虾壳入油锅中，小火慢炸，直到虾壳之间发生金属碰撞的声音时，虾壳和油分离；虾油用来拌面拌凉菜非常香；
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煮锅和煎锅同时点火加热；煮锅中的水量要充足，大火加热；煎锅中倒少许油；把打散的鸡蛋液倒在锅里，晃动锅子，使蛋液摊成鸡蛋皮；
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将鸡蛋皮切成细细的丝，放盘中备用；
步骤6/13 点击查看大图
取一个面碗，滴几滴生抽、刚炸的虾油、撒少许香葱末，搅拌均匀备用；
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我特别喜欢看金龙鱼优+活性发酵空心挂面的截面，均匀的空心孔洞，真是太特别了！可能是这种特殊结构的原因，总感觉用它做出的汤面更加好吃入味、爽滑劲道；
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水开了，将适量金龙鱼优+活性发酵空心挂面倒入锅中；要说这挂面还真是独特，打开袋子的一刹那，微微的发酵香味扑面而来；
步骤9/13 点击查看大图
面条的吸水性非常强，一小撮就能煮一大碗；面条煮6-7分钟就会全部变柔软，拿不准主意时可参考包装上标注的时间；
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面条煮到柔软时，将虾仁和菜芯扔入锅中变色即可，面条入锅不粘不坨不乱汤；
步骤11/13 点击查看大图
用筷子将面条挑入碗中，又长又白又筋道；菜芯、虾仁和部分面汤同入碗中；
步骤12/13 点击查看大图
拌匀后放入切好的鸡蛋丝；
最后一步点击查看大图
金龙鱼优+活性发酵空心挂面滑爽筋道，有了香嫩的虾仁、鸡蛋丝、绿菜芯的陪伴，这早餐汤面营养又美味。