香辣烤鱼(家庭版)
继之前的水煮鱼、红烧鲫鱼、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、香煎秋刀鱼、糖醋黄花鱼,今天做了个想吃很久的香辣烤鱼
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步骤1/16
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鱼身处理干净,两面划3-4刀,抹上生抽、蚝油、料酒姜丝腌制半小时左右
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腌制好后放入烤箱200度烤30分钟左右,鱼身会翘起,中间可以把鱼身翻个面
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步骤3/16
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烤鱼的时间准备好配料和自己喜欢吃的配菜,我这次配菜是一棵娃娃菜、150克金针菇、1个土豆切片,半根黄瓜切片
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步骤4/16
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鱼烤好后,把汁水倒掉,然后撒上孜然粉和烧烤粉
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步骤5/16
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放回烤箱200度再烤10分钟左右
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步骤6/16
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第二次烤鱼的时间,做配菜: 热油,下去葱姜蒜干辣椒煸出香味
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步骤7/16
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放入青红尖椒和洋葱翻炒几下后放入1勺白酒
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步骤8/16
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放入2勺郫县豆瓣酱翻炒几下
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步骤9/16
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放入2碗半的开水,再加入生抽、盐、白糖调味
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步骤10/16
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放入土豆片大火煮2分钟左右
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步骤11/16
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放入娃娃菜、金针菇和黄瓜片再大火煮1分钟左右
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步骤12/16
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烤箱的鱼烤好后先拿出来,把配菜倒入盘中
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步骤13/16
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再把烤鱼放入盘中
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步骤14/16
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放上干辣椒和花椒粒,泼上热油
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步骤15/16
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最后放上香菜
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最后一步
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香!
1.每个烤箱性能不一样,自己可以根据自己的烤箱适当调整温度和时间
2.鱼也可以自己选择,草鱼、鲤鱼也可以,但是刺较多,可以选择刺少的鲈鱼、非洲鲫鱼
3.辣度也可以自己调整,不喜欢吃香菜的可以不放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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