抹茶蜜豆双色吐司
450g吐司盒两个的量
94克
102克
611克
3334
千卡
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步骤1/17
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面包机中先放水和牛奶(夏天要用冰的),加入酵母搅拌均匀,再将面粉覆盖再液体上,继续加入糖、鸡蛋、盐
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步骤2/17
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揉面20分钟左右,至能拉出比较厚且破洞呈锯齿状的膜
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步骤3/17
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加入软化好的黄油继续揉面
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步骤4/17
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揉至黄油完全吸收后继续揉大概20分钟左右,就能揉出手套膜了
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步骤5/17
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10克抹茶粉加20g牛奶搅匀
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步骤6/17
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取一半的面团(总重1075g,一半约537g),加入上一步的抹茶,放入面包机揉匀,颜色完全均匀了就停止,不要揉太久
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步骤7/17
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容器底部涂一层黄油防粘,面团盖上保鲜膜发酵
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步骤8/17
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发酵至两倍大(室温28度约一小时)手指蘸干粉戳一个洞,不回缩不塌陷就是发酵好了
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步骤9/17
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将白色面团和绿色面团分别分成两份,团圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤10/17
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将白色面团擀成长度30cm,宽度比吐司模具略小的长方形
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步骤11/17
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抹茶面团擀成比白色面团略小的长方形,放在白色面团上,撒上90克蜜豆,右端留3厘米不放,用手轻压防止材料分离
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步骤12/17
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从左至右卷起面团,稍微用点力卷的扎实一点
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步骤13/17
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收口捏紧朝下,放入吐司盒中,依次做好两个
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步骤14/17
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盖上保鲜膜进行第二次发酵,发酵至面包接近模具顶端
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步骤15/17
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放入预热好的烤箱中下层,上下火180度烤40分钟(我用的三能银色波纹,不爱熟,要烤60分钟)
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步骤16/17
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取出震一下,侧卧晾凉
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最后一步
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切片
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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