青青韭香菜盒

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进入夏天，气温升高，湿度加大，家中的小孩子也容易没食欲，这时候妈妈们总会变着花样给孩子做美食。说到夏季里的美食，既要好吃也要兼顾营养，制作中讲求荤素搭配，食物多样，保证儿童在成长中摄取到多样的营养素。夏日里适宜多吃面食，因为面粉是小麦制作的，而小麦味甘性凉，有清热消暑、养胃健脾的作用。面食制作的方式更是丰富，造型多样，很能吸引小孩子的注意，这些端上餐桌的特色面点，很容易让孩子吃的舒心。像包饺子、煎锅贴，就是特别家常又深受国民欢迎的面食，制作这样一道美食，主食和菜肴都有了，省事又省心。而制作使用的面粉，我家一直使用金龙鱼专用饺子麦芯小麦粉，特别是对很多刚刚下厨房的新人或是工作忙碌的妈妈们，用这款“术业有专攻”的饺子粉，就知道其优势在哪里了。揉面吸水性佳，很容易揉成光滑面团，稍微醒发后面团就柔软又韧性，切成小剂子在擀制过程中，即使擀的皮较薄也不会破皮，反而在煮的过程中呈现透明色。做煎锅贴、韭菜盒子一类的，更易捏成型，煎至金黄后盛出咬上一口，口感顺滑有弹性，可以和多汁的馅料完美结合，越吃越香。经典的韭菜盒子，用鲜嫩韭菜、嫩滑鸡蛋就能制作，给孩子吃的为了营养更均衡，可以加入补钙的小虾皮，益气强身又脆香的木耳，馅料食材更丰富，口感更醇香。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼专用饺子麦芯小麦粉 600克

、

清水适量

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韭菜 500克

、

鸡蛋 3个

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水发木耳一小把

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小虾皮 15克

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姜末少许

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金龙鱼小磨香油适量

、

食用油、料酒、生抽、盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/12 点击查看大图
一斤韭菜择细干净后平铺开来沥干水分。
步骤3/12 点击查看大图
3个鸡蛋打散成蛋液，炒锅内放适量食用油，烧热后倒入蛋液，凝固后关火，用锅铲切成小块，盛出备用。
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一小把木耳冷水泡发洗净切丝，小虾皮准备15克左右。
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金龙鱼专用饺子麦芯小麦粉取600克左右，放入碗中后缓缓倒入清水，边倒边用筷子搅拌，面粉搅拌成絮状后就停止倒水，揉成光滑的面团。
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揉好后覆盖保鲜膜，醒发15分钟左右。
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利用这个醒发时间，把沥干水份的韭菜切碎末，和鸡蛋碎、木耳丝、小虾皮一起放入碗中，加入少许姜末，一大勺的料酒，3大勺生抽和适量盐，搅拌均匀，再淋入少许香油，拌匀即可。
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做馅料，我家一直习惯放入一小勺的金龙鱼小磨香油，浑厚浓香的气味，只需少许就能让馅料更为鲜美，起到画龙点睛的作用。
步骤9/12 点击查看大图
醒好的面团取出来揉成长条，分成均匀的小剂子。
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擀成大小均匀的饺子皮，要比一般的饺子皮大一些，放入适量馅料后，包成饺子形状，边缘捏出花边褶子，依次都做好。
步骤11/12 点击查看大图
电饼铛里倒入适量食用油，预热后放入盒子，选择锅贴档位，煎至双面金黄即可。
最后一步点击查看大图
咬上一口，醇香的馅料、劲道的面皮，真的太好吃了。