儿时记忆-自制麦芽糖
麦芽糖是儿时最甜蜜的记忆，可惜现在市面上纯正麦芽糖少之又少～动手自制的麦芽糖终于找回了熟悉的味道～
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步骤1/6
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小麦提前浸泡一夜，捞起铺在发芽神器里面发芽，没有发芽神器的也可以像我一样在盆里铺上毛巾进行发芽
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步骤2/6
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每天不定时浇水，温度越高麦芽长的越快
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步骤3/6
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小麦长到4-5厘米高，连根拔起清洗干净，捣碎，可以直接用榨汁机榨碎 也可以用到剁碎，越碎越好
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步骤4/6
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糯米提前浸泡一夜，煮熟放凉
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步骤5/6
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糯米放凉到60度左右，加入捣碎的小麦芽，搅拌均匀，放入电饭锅进行保温6小时左右
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最后一步
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发酵6小时后，过滤糖水，过滤后的渣不要扔掉，糖水放入锅中熬煮，起先大火熬煮 待到起泡，转小火，并不断搅拌，熬到糖水浓稠，麦芽糖就最好啦～
1.麦芽糖熬煮时，喜欢口味硬一点的小伙伴可以多熬煮会，新手是建议先不要熬太硬，软了可以回锅继续熬，硬的话就没办法了哦
2.我的微信号：l974246567（l是L小写），有不清楚或者想跟我交朋友一起探讨的小伙伴可以加我微信哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-14
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