孜然牛肉
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给徐老师做的第一道菜就是孜然牛肉,满满的都是回忆。 做了太多次这道菜,所有的步骤都在反复改良。 今天把这道菜好吃的秘诀告诉大家。
食材清单
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10~30分钟
牛里脊
500g
、
紫圆葱
半个
、
孜然粉
3勺
、
料酒
1勺
、
盐
半勺
、
生抽
1勺
、
孜然粒
适量
、
香菜
4根
、
辣椒面
适量
、
白糖
半勺
、
食用油
3勺
、
姜片
3片
烹饪步骤
-
步骤1/9
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先腌制一下牛肉,牛里脊切片,尽量薄一点,加入姜片、料酒、生抽、孜然粉、盐搅拌均匀,加入食用油。食用油可以锁住水分,让食物更嫩,俗称封边。
-
步骤2/9
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热锅烧油,油量多一些,食用油中火烧热,加入牛肉滑熟。
-
步骤3/9
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牛肉滑熟后盛出备用,牛肉不要炒太久,变色后就可以捞出,炒的久了牛肉会老。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-05-14
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