开胃凉拌鸡块
老家养殖了很多土鸡,平时都是通过煲汤,烧鸡,第一次做凉拌的,没想到那么成功,一上桌就没有啦……
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步骤1/6
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鸡肉凉水下锅,加入葱,花椒,料酒,盐大火烧开转中火,煮熟即可(自己养殖的土鸡可不用过水哦)
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步骤2/6
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准备配料,芹菜切段,葱,姜,蒜切沫
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步骤3/6
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芹菜铺在盘底备用
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步骤4/6
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鸡肉煮熟捞出,迅速放进凉白开里,皮面朝下,使鸡肉热胀冷缩更紧实,吃着更Q弹,冷却后切成块。
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步骤5/6
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把之前准备好的配料,姜蒜沫,加入盐,味精,生抽,香醋,鸡汤,搅拌均匀淋到鸡肉上面
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最后一步
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最后,再淋上一层辣椒油(我这里用的是老干妈油辣子)滴上一点花椒油,撒上葱花就完成啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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