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开胃凉拌鸡块的做法

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开胃凉拌鸡块

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老家养殖了很多土鸡，平时都是通过煲汤，烧鸡，第一次做凉拌的，没想到那么成功，一上桌就没有啦……

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10~30分钟

鸡半只

、

葱 2根

、

姜 2片

、

蒜 3瓣

、

料酒 2勺

、

味精适量

、

生抽 1勺

、

辣椒油 3勺

、

花椒适量

、

花椒油 1勺

、

香油 1勺

、

香醋 1勺

、

芹菜 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡肉凉水下锅，加入葱，花椒，料酒，盐大火烧开转中火，煮熟即可（自己养殖的土鸡可不用过水哦）
步骤2/6 点击查看大图
准备配料，芹菜切段，葱，姜，蒜切沫
步骤3/6 点击查看大图
芹菜铺在盘底备用
步骤4/6 点击查看大图
鸡肉煮熟捞出，迅速放进凉白开里，皮面朝下，使鸡肉热胀冷缩更紧实，吃着更Q弹，冷却后切成块。
步骤5/6 点击查看大图
把之前准备好的配料，姜蒜沫，加入盐，味精，生抽，香醋，鸡汤，搅拌均匀淋到鸡肉上面
最后一步点击查看大图
最后，再淋上一层辣椒油（我这里用的是老干妈油辣子）滴上一点花椒油，撒上葱花就完成啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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