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烧鳝鱼的做法

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烧鳝鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄鳝 3根

、

独蒜 3瓣拍碎

、

姜 1块（切片后分两份）

、

干辣椒 1个

、

孜然 1大勺

、

黑胡椒汁 1勺

、

糖 1勺

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
杀好的鳝鱼段中倒入刚刚烧开的开水，稍稍静置一会，这样会把鳝鱼表面的粘液烫熟，在过凉水，表皮洗掉，这样可以去除腥味
步骤2/8 点击查看大图
姜切丝，蒜瓣拍散，干辣椒切段
步骤3/8 点击查看大图
洋葱和青椒切块
步骤4/8 点击查看大图
油锅烧热，先把姜蒜辣椒在油锅中炸香，放洋葱，炒制6成熟
步骤5/8 点击查看大图
放青椒，翻炒制青椒6成熟
步骤6/8 点击查看大图
倒入鳝鱼，依次放入盐，黑椒汁，孜然，糖
步骤7/8 点击查看大图
一边翻炒一边点水，差不多2～3分钟就可以关火
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

鳝鱼用开水可以把鳝鱼表面粘液烫熟，在过凉水可以把表面粘液很轻松洗掉，这样处理过的鳝鱼一点也不腥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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