红烧黄花鱼
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步骤1/7
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黄花鱼去鳞片，剪掉鱼鳍，剖开去除内脏和黑膜，鱼籽可以留着，如果担心胆固醇过高可以丢弃。洗干净鱼后，用厨房纸吸干水分，防止溅油，不吸干的话，可以用锅盖抵挡
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步骤2/7
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炒锅烧热倒油，油热后把鱼放进去中小火煎，如果不是不粘锅，不要马上动锅，待煎黄后晃动锅，让鱼头鱼尾都煎到
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步骤3/7
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一面煎黄后翻面，翻面的时候最好两个铲子辅助，否则容易断开，煎至两面金黄
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步骤4/7
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准备葱段，蒜瓣拍散
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步骤5/7
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放入花椒，姜片，葱段，白糖炒出香味，
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步骤6/7
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沿锅边淋入料酒，倒入红烧酱油生抽，加水到鱼身的2/3处，把洗干净的鱼籽放进去。大火煮开，盖盖中火炖10分钟左右，尝一下汤的味道，加适量盐。期间翻个面，放入蒜瓣
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最后一步
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炖10分钟就好了，这是我翻面后的样子！貌似我就没有做出过一条完整的鱼！大概怪鱼太大，或者32cm的锅小了！但是忽略外观，还是很好吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-14
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