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主食类：蛋包饭，让剩米饭来个华丽变身的做法

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主食类：蛋包饭，让剩米饭来个华丽变身

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感恩生活。生活的不凡，美食的制作，让我认识了很多优秀的、且同样喜欢美食的年轻人。记得在某个地方的某个夏天，有一些优秀的年轻美眉，经常来我住处玩，我们常常一起交流、制作、闲聊各种美食、风土人情等。印象最深的是小Z美眉，温文尔雅、聪明能干，教了我蛋包饭、拔丝红薯、章鱼小丸子、豚骨拉面等许多美食，从而使我的厨艺范围有了进一步拓宽。由于感觉做饭较费时，平时自己煮饭时总喜欢煮得多一点，以致第二天不知怎么消耗掉多余的冷饭。这款蛋包饭，最大的好处就是能完美消耗掉剩饭，而且颜值高、味道好，所以想写个菜谱，分享给大家！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

米饭二碗

、

鸡蛋 2个

、

鸡胸肉适量

、

虾仁适量

、

生抽少许

、

白胡椒粉少许

、

盐少许

、

三色菜适量

、

番茄酱少许

、

色拉油少许

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
取已分成小包装、进行冷冻的鸡胸肉、虾仁。
步骤2/24 点击查看大图
用微波炉解冻（约30秒）后，切成丁。
步骤3/24 点击查看大图
加少许生抽、白胡椒粉，拌匀，腌制20分钟以上。
步骤4/24 点击查看大图
取已分成小包装、进行冷冻的三色菜（甜豆、玉米、胡萝卜）。
步骤5/24 点击查看大图
起油锅。
步骤6/24 点击查看大图
下鸡胸肉、虾仁略炒。
步骤7/24 点击查看大图
炒至颜色变淡。
步骤8/24 点击查看大图
下三色菜，略炒。
步骤9/24 点击查看大图
炒匀。
步骤10/24 点击查看大图
放约2g的盐。
步骤11/24 点击查看大图
炒匀。
步骤12/24 点击查看大图
加入剩饭。
步骤13/24 点击查看大图
用铲子铲小。
步骤14/24 点击查看大图
炒匀，炒至几乎每一粒米饭都分开，就炒好啦！
步骤15/24 点击查看大图
接下去做蛋皮，取二个鸡蛋，敲碎放入碗里。
步骤16/24 点击查看大图
放少许盐、白胡椒粉，用筷子打匀。
步骤17/24 点击查看大图
平底锅，起油锅。
步骤18/24 点击查看大图
倒入蛋液。
步骤19/24 点击查看大图
开小火，至蛋液凝固。
步骤20/24 点击查看大图
借助不锈钢小调更，慢慢将边缘挑起。
步骤21/24 点击查看大图
借用铲子，翻面略煎。
步骤22/24 点击查看大图
放入少量炒饭，尽量放右边一些，方便等会盖住。
步骤23/24 点击查看大图
包起来，用铲子将蛋皮边包起来，在边缘压几下（为包住，在半圆形的边上，又加了点蛋液）。
最后一步点击查看大图
挤上番茄酱，用蓝莓、野树莓装饰下，瞬间变得高大上，首页图就出来啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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