生日蛋糕
每年宝贝儿过生日都要买蛋糕!今年跟我说不想吃买的!想要妈妈给做个!
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步骤1/7
准备好食材,称好重量!
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步骤2/7
找一大一小两个盆子分离蛋黄蛋清!小的放蛋黄,大的放蛋清!蛋清盆要无水无油!分好的蛋清滴几滴白醋备用!
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步骤3/7
蛋黄打散,放入牛奶搅拌均匀,放入色拉油继续搅拌均匀,筛入面粉!翻拌成细腻面糊状!放边上备用!记住是翻拌,不要一顺的搅拌!蛋清打发!先低档起大泡状,放你认为合适的糖量,糖不用分次放,我都是一大勺就完事!放完糖打蛋器开高档打到蛋清出尖钩不倒就行了!
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步骤4/7
烤箱预热,170℃!热上烤箱开始混合面糊和蛋清!先把打发的蛋清倒一小半到面糊里,上下翻拌均匀,然后把混合面糊再倒回蛋清盆,继续上下翻拌均匀,烤盘垫油纸,把混合好的蛋糕糊倒上去!摔一下震出大气泡!放烤箱中层,170℃烤20分钟!找个切面刀,蛋糕出炉的时候刮下烤盘边,倒扣烤架上撕掉垫底油纸,再翻面!动作要快,要不皮该掉了!
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步骤5/7
重复上面的动作做两片蛋糕,晾凉后利用各种工具把蛋糕底切出你想要的形状!
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步骤6/7
冷藏的淡奶油加炼乳或是白糖,打蛋器先低档,后高档打发!(我用的伊利淡奶油效果很好!)
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最后一步
蛋糕底上面抹奶油,想要蛋糕厚点就把切蛋糕剩下的边角整理下加中间,放水果也行!一层蛋糕,一层奶油!最顶层用裱花袋做个你想要的花色!放点水果,巧克力豆装饰下就行了!
我用伊利的淡奶油,效果很好!冷藏后很好打发!也不融化!蛋糕配料一次长帝32L烤箱烤盘的量!这个蛋糕也可以做奶油蛋糕卷!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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