生日蛋糕
每年宝贝儿过生日都要买蛋糕！今年跟我说不想吃买的！想要妈妈给做个！
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步骤1/7
准备好食材，称好重量！
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步骤2/7
找一大一小两个盆子分离蛋黄蛋清！小的放蛋黄，大的放蛋清！蛋清盆要无水无油！分好的蛋清滴几滴白醋备用！
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步骤3/7
蛋黄打散，放入牛奶搅拌均匀，放入色拉油继续搅拌均匀，筛入面粉！翻拌成细腻面糊状！放边上备用！记住是翻拌，不要一顺的搅拌！蛋清打发！先低档起大泡状，放你认为合适的糖量，糖不用分次放，我都是一大勺就完事！放完糖打蛋器开高档打到蛋清出尖钩不倒就行了！
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步骤4/7
烤箱预热，170℃！热上烤箱开始混合面糊和蛋清！先把打发的蛋清倒一小半到面糊里，上下翻拌均匀，然后把混合面糊再倒回蛋清盆，继续上下翻拌均匀，烤盘垫油纸，把混合好的蛋糕糊倒上去！摔一下震出大气泡！放烤箱中层，170℃烤20分钟！找个切面刀，蛋糕出炉的时候刮下烤盘边，倒扣烤架上撕掉垫底油纸，再翻面！动作要快，要不皮该掉了！
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步骤5/7
重复上面的动作做两片蛋糕，晾凉后利用各种工具把蛋糕底切出你想要的形状！
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步骤6/7
冷藏的淡奶油加炼乳或是白糖，打蛋器先低档，后高档打发！（我用的伊利淡奶油效果很好！）
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最后一步
蛋糕底上面抹奶油，想要蛋糕厚点就把切蛋糕剩下的边角整理下加中间，放水果也行！一层蛋糕，一层奶油！最顶层用裱花袋做个你想要的花色！放点水果，巧克力豆装饰下就行了！
我用伊利的淡奶油，效果很好！冷藏后很好打发！也不融化！蛋糕配料一次长帝32L烤箱烤盘的量！这个蛋糕也可以做奶油蛋糕卷！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-14
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