滋补羊骨头汤
昨夜下了场大雨,今早起来天气微凉,于是准备了一些羊骨头来煲汤。因为自己只喜欢喝羊肉汤不喜欢吃里面清淡的骨头,所以炖熟后的骨头又加工了一下,再准备些四季豆炒个小菜,切点饭后水果,美味的午餐就OK啦!
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步骤1/8
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1.将羊骨头放入盆中加水浸泡,这样可以泡出骨头中的血水,而且羊肉吃起来会鲜嫩一些!
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步骤2/8
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2.浸泡过的羊骨头加料酒和生姜焯水,然后清洗干净备用。胡萝卜切滚刀块,山药去皮切块,红枣清洗干净。将准备好的食材全部放入锅中,加入葱姜和适量小茴香,适量食用盐。我为了快一点选择了高压锅来煲汤,大家时间允许可以用砂锅来炖,味道会更鲜美!
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步骤3/8
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3.煲汤的时间用来准备其他的蔬菜。今天还准备搭配一个四季豆炒肉。首先将猪肉切成细条,放入少量食盐,生抽,食用油,五香粉,生粉腌制一下,这样肉会更加嫩一些,而且比较入味。
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步骤4/8
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4.再将四季豆和辣椒全部清洗干净后改刀切好,干辣椒切碎,蒜粒切片。
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步骤5/8
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5.起锅烧油,放入腌好的猪肉翻炒至变色盛出,锅中爆香干辣椒蒜片,加入尖辣椒翻炒,再加入豆角翻炒均匀,加适量食盐和少量清水,盖上盖子闷2分左右,加入肉丝继续翻炒,加五香粉和生抽调味,翻炒均匀即可出锅!简单美味的四季豆炒肉就完成了!
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步骤6/8
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6.此时羊肉汤也煲好了,撒入少量枸杞搭配一下就好了!再从中捞取几块羊骨头,做一个爆炒麻辣味的。
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步骤7/8
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7.锅中加入少量油,豆瓣酱,火锅底料,生姜片炒出红油,加少许清水,加入炖好的羊骨头翻炒片刻,撒些葱花,香辣重口的爆炒羊骨头就做好了!
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最后一步
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8.再切个香蕉和火龙果来做饭后水果,解腻去味再好不过了!今天的午餐就分享到这里了,明天见!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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