滋补羊骨头汤

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昨夜下了场大雨，今早起来天气微凉，于是准备了一些羊骨头来煲汤。因为自己只喜欢喝羊肉汤不喜欢吃里面清淡的骨头，所以炖熟后的骨头又加工了一下，再准备些四季豆炒个小菜，切点饭后水果，美味的午餐就OK啦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

羊骨头 800克

、

胡萝卜 1根

、

铁棍山药 1根

、

红枣 10颗

、

枸杞若干

、

四季豆 350克

、

瘦猪肉 150克

、

尖辣椒 5根

、

干辣椒 3个

、

小茴香适量

、

葱姜蒜适量

、

料酒生抽适量

、

生粉五香粉适量

、

豆瓣酱 1小勺

、

火锅底料 1小块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.将羊骨头放入盆中加水浸泡，这样可以泡出骨头中的血水，而且羊肉吃起来会鲜嫩一些！
步骤2/8 点击查看大图
2.浸泡过的羊骨头加料酒和生姜焯水，然后清洗干净备用。胡萝卜切滚刀块，山药去皮切块，红枣清洗干净。将准备好的食材全部放入锅中，加入葱姜和适量小茴香，适量食用盐。我为了快一点选择了高压锅来煲汤，大家时间允许可以用砂锅来炖，味道会更鲜美！
步骤3/8 点击查看大图
3.煲汤的时间用来准备其他的蔬菜。今天还准备搭配一个四季豆炒肉。首先将猪肉切成细条，放入少量食盐，生抽，食用油，五香粉，生粉腌制一下，这样肉会更加嫩一些，而且比较入味。
步骤4/8 点击查看大图
4.再将四季豆和辣椒全部清洗干净后改刀切好，干辣椒切碎，蒜粒切片。
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5.起锅烧油，放入腌好的猪肉翻炒至变色盛出，锅中爆香干辣椒蒜片，加入尖辣椒翻炒，再加入豆角翻炒均匀，加适量食盐和少量清水，盖上盖子闷2分左右，加入肉丝继续翻炒，加五香粉和生抽调味，翻炒均匀即可出锅！简单美味的四季豆炒肉就完成了！
步骤6/8 点击查看大图
6.此时羊肉汤也煲好了，撒入少量枸杞搭配一下就好了！再从中捞取几块羊骨头，做一个爆炒麻辣味的。
步骤7/8 点击查看大图
7.锅中加入少量油，豆瓣酱，火锅底料，生姜片炒出红油，加少许清水，加入炖好的羊骨头翻炒片刻，撒些葱花，香辣重口的爆炒羊骨头就做好了！
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8.再切个香蕉和火龙果来做饭后水果，解腻去味再好不过了！今天的午餐就分享到这里了，明天见！