鲜嫩的酱爆猪肝
猪肝是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,一定要清洗干净,腌制处理好,炒出的猪肝才会又嫩又滑没有腥味 ,酱香十足.
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步骤1/8
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猪肝一定要先浸泡2小时左右,去除血水,猪肝清洗干净切成薄片后在反复冲洗,直到没有血水后,里面加2勺料酒、2片姜、2勺淀粉搅拌均匀备用.
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步骤2/8
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葱姜蒜切好.
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步骤3/8
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洋葱、尖椒切片.
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步骤4/8
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腌制好的猪肝清洗一下,锅内放油,可以多放一些,油热下猪肝大火快炒,炒至变色,盛出备用.
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步骤5/8
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锅内放适量的油,下入葱姜蒜爆香后,倒入洋葱和尖椒,翻炒断生.
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步骤6/8
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倒入猪肝,里面添加少许五香粉、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许料酒、适量的盐、少许糖提鲜,翻炒片刻最后撒少许蘑菇精和胡椒粉就完成了.
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步骤7/8
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装盘,酱爆猪肝完成.
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最后一步
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猪肝嫩滑,好吃下饭.
1.猪肝一定要大火快炒,才会鲜嫩.
2.手慢可以把所有调料先倒入碗里调配好酱汁,炒时直接倒进去就好了.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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