香辣蛏子
香辣蛏子是简单的家常海鲜,味道鲜美,香辣爽口,做法简单。制作时需注意将蛏子提前浸泡去沙,洗净壳上附着的脏物,以免影响口味。
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步骤1/9
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1.用清水加盐不停搅拌,多漂洗几次;
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步骤2/9
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2.上锅加水烧开加入清洗好的蛏子,五分钟左右即可;
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步骤3/9
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3.滤水控干水份备用;
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步骤4/9
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4.佐料洗净切碎备用;
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步骤5/9
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5.热锅放油,油温90度左右下佐料小火炒香佐料;
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步骤6/9
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6.加入酱料继续翻炒;
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步骤7/9
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7.加入蛏子炒至佐料包裹,加入味极鲜、香葱段起锅;
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步骤8/9
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8.酱香浓郁,鲜味十足。
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最后一步
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9.这个季节的贝壳类海鲜是最肥美的。
香葱一分为二,炒料时加一份,起锅时加一份。
如果不能吃辣的朋友,省略第六步,不要加酱料和小米辣,做成蒜香蛏子,也很好吃的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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