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一份简单的牛肉凉面

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花岛厨房的小明

5月10日，母亲节特意早早的起床，前一天晚上把材料都备好，一边做菜，一边拍摄，在自己的出租屋忙到11点半，打包做好的牛肉酱和酱牛肉，开车回去，记得读书时跟母亲的关系闹得很僵，反而出社会后，慢慢的懂得了她的爱。 吃她做的菜是一种幸福，可以做菜给她吃，也是一种幸福。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
酱牛肉
、
牛腱子 500克
、
大葱 1根
、
姜 一大块
、
桂皮 3块
、
八角 8个
、
香叶 4片
、
草果 3个
、
花椒粒 5克
、
丁香 4克
、
山楂 7克
、
小茴香 5克
、
生抽 半杯
、
老抽 半杯
、
料酒 半杯
、
开水 1L
、
蘑菇 随意
、
冰糖 10克
、
牛肉酱
、
牛肉碎 200克
、
姜 6片
、
蒜头 8瓣
、
蘑菇 10个
、
辣酱面 3大勺
、
五香粉 5克
、
生抽 5勺
、
老抽 3勺
、
芝麻 适量
、
鸡精 半勺
、
韩国辣酱 1大勺
、
配菜
、
面条 随意
、
青瓜 随意
、
豆芽 随意
、
香菜 随意
、
陈醋 随意
烹饪步骤
小贴士

酱牛肉 1.选用带筋的牛腱子，稍微有点贵，买了80块，做出来也就2顿的分量 2.炖的时候，有浮渣要去掉，蘑菇不要一开始放入一起炖，很咸，不过很香 牛肉酱 1.我不是很会吃辣，所以放韩国辣酱还稍微带点甜，喜欢吃辣的，可以放小米椒，加入点干辣椒段，把韩国辣酱换成郫县豆瓣酱（特辣的那种）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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