回锅肉这样做才好吃
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回锅肉,是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
五花肉
500 克
、
红灯笼椒
1
、
绿灯笼椒
1
、
青葱
1
、
洋葱
1
、
蒜
3瓣
、
生姜
10克
、
豆瓣酱
2汤匙
、
糖
1汤匙
、
辣椒粉
两茶匙
、
甜面酱
2汤匙
、
辣椒酱
1汤匙
、
酱油
1汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
在锅中倒入三分之一容量的水,煮沸后将五花肉焯水10分钟。滤干五花肉的水分,然后切成薄片。将灯笼椒切成易入口的小丁。剁碎青葱、洋葱、蒜和生姜。
-
最后一步
点击查看大图
在炒锅中,中高火热油,然后放入猪肉,炒至呈金棕色。放入豆瓣酱、蒜和生姜,翻炒2分钟。倒入灯笼椒,放糖、辣椒粉、甜面酱、辣椒酱、酱油、盐和胡椒调味。再翻炒2分钟。倒入大碗中享用。祝好胃口!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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