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雪花鸡柳的做法

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雪花鸡柳

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儿子特别喜欢吃油炸的东西，外面买总是不放心。所以自己研究做了雪花鸡柳。鸡胸脯肉，是指在鸡胸部里侧的肉。肉质细嫩，滋味鲜美，其蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，脂肪含量却和虾、螃蟹相当，很容易被人体吸收利用，还含有维生素C、维生素E等，有增强体力、强壮身体的作用。 1.温中益气 2.保护心血管 3.提高免疫力 4.改善记忆 5.强身健体鸡胸肉热量低，蛋白高，营养丰富。还可以做很多的美食

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡胸肉一块

、

面包糠 50克

、

淀粉 3汤匙

、

盐 2克

、

鸡蛋清一个

、

料酒 1汤匙

、

姜 5片

、

奥尔良调料 1勺

、

生抽 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡胸肉切两片（忘记拍照片了）用刀背每片捶打20下不要太用力，然后用擀面杖捶打20下为了吃起来更嫩（有捶肉器可以用它更方便）。然后改刀切条，条不要切太大要点均匀（为了统一熟）
步骤2/11 点击查看大图
姜5片切碎去腥味
步骤3/11 点击查看大图
奥尔良酱
步骤4/11 点击查看大图
鸡胸肉、姜末、盐两克、奥尔良酱一汤匙、生抽一汤匙，料酒一汤匙，蛋清一个
步骤5/11 点击查看大图
搅拌均匀腌制半个小时
步骤6/11 点击查看大图
腌制好后加入淀粉可以适量加入两汤匙清水这样肉更嫩
步骤7/11 点击查看大图
把腌好的肉裹上面包糠
步骤8/11 点击查看大图
放入干净的盘子里（也可以边裹边炸）我是先弄好在炸
步骤9/11 点击查看大图
全部裹好后起锅烧油（油不能太少了）
步骤10/11 点击查看大图
油温要高一点点（感觉油热了先夹个鸡柳下去试试像图片这样鸡柳下去大冒泡泡油就热了）保持油温不要太高了
最后一步点击查看大图
炸好后的鸡柳外面酥脆里面嫩

小贴士

鸡肉一定要捶打到位不然肉会柴不好吃，油温也不能高了太高了外面熟了里面还没熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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