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小炒螺肉的做法

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小炒螺肉

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平常大家吃螺肉，一般都是嗦的，味道确实不错，就是吃相不太雅观，吃起来也不是很干净卫生，在家嗦嗦螺还好，在外实在不好意思吃嗦螺。所以今天就跟大家分享一道我最爱的小炒螺肉，螺肉这样做，每次吃我都无法自拔，上桌就抢光，空口就能吃上一碗。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

胡姬花古法小榨花生油 25g

、

螺肉 300g

、

青红辣椒 1个

、

生姜 10g

、

料酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐少许

、

糖半勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好原料，将螺肉清洗干净备用，再将青红辣椒切成小丁，生姜切碎；
步骤2/6 点击查看大图
起锅倒入胡姬花古法小榨花生油20克，油热后倒入螺肉，不停翻拌爆炒1分钟左右；
步骤3/6 点击查看大图
然后调入料酒，继续不停爆炒，直至料酒差不多被挥发收干，然后出锅装盘备用，加入料酒爆炒这样做有利于去腥；
步骤4/6 点击查看大图
再次起锅倒入胡姬花古法小榨花生油10克，倒入辣椒碎和姜碎，翻炒出香味；
步骤5/6 点击查看大图
倒入螺肉，调入生抽、蚝油、白糖、盐；
最后一步点击查看大图
翻炒入味即可装盘出锅。

小贴士

1、加入少许糖，能更进一步提鲜去腥； 2、炒田螺肉时，最好的搭配食材就是辣椒。辣椒可以先单独油炒一次，这样辣椒的香辣味可以释放的更加明显，而且辣椒不用过多翻炒，否则颜色偏黄，影响颜值。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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