苦瓜酿肉的做法

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苦瓜酿肉

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10-30分钟

苦瓜 1根

、

猪肉 100克

、

白糖 1茶勺

、

鸡蛋 1个

、

油适量

、

蚝油 1汤匙

、

蒸鱼豉油 1汤匙

、

白胡椒粉少许

、

生粉适量

、

盐少许

、

老酒 1汤匙

、

鸡汤 200ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把苦瓜洗净切成1厘米厚，掏空中间的肉和白膜.
步骤2/10 点击查看大图
把肉剁碎
步骤3/10 点击查看大图
加一个鸡蛋，少许盐，少许白胡椒，少许料酒。少许生粉用手抓匀。备用
步骤4/10 点击查看大图
将苦瓜放入滚水中加少许油少许盐1分钟后捞出放冰水，凉后沥水。
步骤5/10 点击查看大图
抹些生粉在内侧
步骤6/10 点击查看大图
把肉泥塞满，两面都沾上生粉备用
步骤7/10 点击查看大图
开中小火放入少许油将苦瓜放入锅中双面煎至十分钟
步骤8/10 点击查看大图
一汤匙蒸鱼豉油，一汤匙蚝油，一茶勺糖，1汤匙老酒，少许白胡椒粉。少许芝麻油和少许水拌匀混合。
步骤9/10 点击查看大图
把酱汁倒入锅中。再加小半碗鸡汤。转中大火收汁.（这里的汁别收太干，留些汁浇在面上。）
最后一步点击查看大图
摆盘，上桌。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2020-05-14

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