鲜虾猪肉锅贴
没错!焦香诱人的锅贴就是今天的推荐食谱,我还用了一个特殊的做法,把虾头炒香,煸出红红的虾油,这个鲜香的味道,谁做谁知道! 在猪肉馅里加上点虾泥,虾肉的鲜美和肉糜香气交相辉映,而且虾泥的胶质多,做出的肉馅也很容易上劲定型,吃进嘴巴里还很Q呢!
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步骤1/17
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准备食材:猪肉馅70克、鸡蛋1个、虾5只、葱花适量、姜末适量、白糖1小勺、酱油1小勺、黑芝麻牡蛎粉1勺、饺子皮适量。
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步骤2/17
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将虾切去虾头。剥去虾壳,把尾巴留着,像我这样从虾肉的下面一节切下来备用。
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步骤3/17
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将中间部分的虾肉绞成虾泥,没有搅拌机的话可以剁成泥。
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步骤4/17
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将切下来的虾头备用,虾尾清洗干净,可以用来做造型。
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步骤5/17
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在猪肉馅中加入虾泥。
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步骤6/17
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接着加入姜末、葱末,提鲜去腥。
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步骤7/17
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接着加入白糖、黑芝麻牡蛎粉和无添加的酱油调味。
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步骤8/17
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在碗中打入一个鸡蛋。
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步骤9/17
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用筷子,顺着一个方向,使劲搅拌,直到肉馅上劲,完全吸收蛋液为止。
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步骤10/17
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在饺子皮中放上少许肉馅,将清洗好的虾尾摆在上面。
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步骤11/17
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然后将饺子皮两侧捏起来,做好的锅贴是这样的。
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步骤12/17
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锅中刷少许热炒油。
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步骤13/17
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将虾头放入翻炒。
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步骤14/17
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瞧!直到煸炒出红红的虾油,飘出特别鲜香的味道为止,就可以将虾头取出了。
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步骤15/17
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接着放入做好的锅贴,稍微煎2分钟,让锅贴底部吸收虾油,煎至焦香。
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步骤16/17
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在锅中稍微加些清水,没过锅贴,盖上锅盖,转小火,慢慢将锅贴焖至熟透。
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最后一步
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想知道怎么判断锅贴熟透没?切记,一定要加少许水然后盖上锅盖焖着!你可以煎的时候拿起看看,如果肉质颜色变深,虾尾变红,外面的饺子皮是煮熟的光滑感,就说明熟透了。做完保证有到处秀的冲动,简直秒杀饭店呀~
前段时间,思妈发起了一个小小的问卷调查。
通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱,比如如何预防宝宝贫血,怎样吃更补钙?
思妈已经把这些食谱整理好,进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦!
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发布于 2020-05-14
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