盐面包
种草盐面包好久了,果然口感咸香柔韧,多吃不腻,是我自己非常满意的一款面包。
-
步骤1/14
点击查看大图
面团材料中除黄油外其他所有材料用面包机一个和面程序后,加入软化后的黄油,再进行一个和面程序,盖湿布室温发酵至2.5倍大。
-
步骤2/14
点击查看大图
发酵好的面团排气平均分割成9等份,滚圆,盖保鲜膜静置松弛15分钟左右。
-
步骤3/14
点击查看大图
取一个面团擀成椭圆形,翻面后两边分别从三分之一处往中间对折。
-
步骤4/14
点击查看大图
收紧接口处。
-
步骤5/14
点击查看大图
搓成圆椎形。
-
步骤6/14
点击查看大图
依次搓完后盖保鲜膜继续静置松弛15分钟。
-
步骤7/14
点击查看大图
松弛好的面团擀成倒三角形。
-
步骤8/14
点击查看大图
最上端放上有盐黄油,每个约放3克左右。
-
步骤9/14
点击查看大图
包好,压紧边缘,再自上而下卷起来。
-
步骤10/14
点击查看大图
依次卷完排入烤盘,进烤箱二次发酵。二发时需在烤箱内放一碗热水,以保持温度和湿度。
-
步骤11/14
点击查看大图
二次发酵至明显长大后,表面刷蛋液,撒少许海盐。烤箱180度预热,中层烤20分钟。
-
步骤12/14
点击查看大图
成品图
-
步骤13/14
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、液体用量需预留10克左右视面粉的吸水性再放。
2、烤箱脾性不一样,设定温度视烤箱情况而定。
3、烘烤十分钟左右时需视上色情况加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
盐面包的相关分类
盐面包的相关推荐
-
#爱好组-高筋复赛#月亮面包
69615人看过 -
面包
306439人看过 -
面包
225722人看过 -
小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#
12459467人看过 -
面包
114414人看过 -
#我心中的冬日限定#上海烤麸
62480人看过 -
过年必备万能肉馅秘诀!不好吃你来找我!
28012人看过 -
炖胖头鱼头
471877人看过 -
烫种全麦吐司
75904人看过 -
迷迭香面包
87316人看过 -
#自由创意面包#超可爱兔子面包
40936人看过 -
#中秋团圆食味#广式豆沙月饼
201121人看过