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泡椒腰花的做法

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泡椒腰花

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪腰 4个

、

泡椒（灯笼椒） 10-15颗

、

泡姜 3个

、

蒜 5瓣

、

花椒 20粒

、

葱节

、

芹菜 5根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.猪腰菜市场的师傅会给你清理的，拿回来就用水泡起去腥味（我这里猪腰不够就买了二两猪肝搭配着）2.把猪腰用料酒，盐，淀粉抓匀3.芹菜斜刀切4.准备泡椒（不要切）泡姜切片，蒜切片，20颗左右的花椒5.锅里倒油，大火烧热后，倒入猪腰爆炒反卷捞出（一定要大火炒，不要炒久了哦，对了炒猪腰时，你腌制的时候会出水，一定要把水逼出后倒入锅中）
步骤2/6 点击查看大图
余油倒入泡椒泡姜的佐料炒出香味后
步骤3/6 点击查看大图
倒入芹菜炒至断生
步骤4/6 点击查看大图
芹菜断生后用锅勺把泡椒弄破，里面的汁水弄出来（切记一定不要在放盐了，本身泡椒泡姜就很入味了，而且猪腰也用盐腌制了所以炒的时候就没有必要在放盐了）
步骤5/6 点击查看大图
倒入猪腰翻炒1分钟，撒上葱节起锅
最后一步点击查看大图
有条件的可以起锅后，在淋上一勺热油

小贴士

切记炒的时候就不要格外加盐吃的麻的朋友起锅时可以倒一勺花椒油我真的超爱里面的芹菜，超级入味超级下饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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