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新疆美食-烤包子的做法

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新疆美食-烤包子

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这两天在仿制新疆美食，怎能错过皮酥肉嫩的烤包子？

食材清单加入采购清单

30-60分钟

面粉 500克

、

羊肉（越肥越好） 350克

、

洋葱（小） 2个（约350-400克）

、

水约100克

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料大集合，我忘记放鸡蛋了，鸡蛋只取黄，然后打匀。洋葱切丁，可以大一点。
步骤2/11 点击查看大图
把面粉中间拨开一个洞，往里面加水和一小撮盐，用筷子拨动，需要边加水边拨动
步骤3/11 点击查看大图
等到面都起絮状，可以揉成一个面团，盖起来，醒面30分钟
步骤4/11 点击查看大图
把羊肉切成小丁，我的羊肉太瘦了，最好是肥瘦相间的，越肥越好
步骤5/11 点击查看大图
羊肉倒入搅拌碗中，加入洋葱，盐和黑胡椒，胡椒粉多放一些会比较好吃，用手揉抓均匀，放置一会，出水也不要紧。馅料就做好了。
步骤6/11 点击查看大图
把面团揉成一个长条，然后切成均匀的小块。面和的比较硬，所以有点费力。
步骤7/11 点击查看大图
把小块擀成皮，皮尽量擀得薄，因为面硬，薄皮会比较脆。嘻嘻，因为面硬我找人帮忙擀啦～
步骤8/11 点击查看大图
在皮上放一勺馅料，然后开始像叠被子一样包，一边包一边刷蛋黄液粘皮，到最后一折，如果觉得放不下，可以把皮拉一拉，让底部的面有点弧度，这样就撑的下了。
步骤9/11 点击查看大图
给包好的包子上刷上蛋黄液，然后撒芝麻。
步骤10/11 点击查看大图
200度烤15-20分钟，烤盘最好用中间有缝隙的，这样上下都可以烤到。
最后一步点击查看大图
出炉，香喷喷哒～开吃吧～

小贴士

洋葱要多放，洋葱烤的时候会出大量汁液，这样包子不干。包子皮的面一定要硬，硬才能脆。包的时候皮要粘紧，要不放入烤箱会滴汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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