新疆美食-烤包子
这两天在仿制新疆美食,怎能错过皮酥肉嫩的烤包子?
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步骤1/11
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材料大集合,我忘记放鸡蛋了,鸡蛋只取黄,然后打匀。洋葱切丁,可以大一点。
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步骤2/11
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把面粉中间拨开一个洞,往里面加水和一小撮盐,用筷子拨动,需要边加水边拨动
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步骤3/11
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等到面都起絮状,可以揉成一个面团,盖起来,醒面30分钟
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步骤4/11
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把羊肉切成小丁,我的羊肉太瘦了,最好是肥瘦相间的,越肥越好
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步骤5/11
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羊肉倒入搅拌碗中,加入洋葱,盐和黑胡椒,胡椒粉多放一些会比较好吃,用手揉抓均匀,放置一会,出水也不要紧。馅料就做好了。
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步骤6/11
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把面团揉成一个长条,然后切成均匀的小块。面和的比较硬,所以有点费力。
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步骤7/11
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把小块擀成皮,皮尽量擀得薄,因为面硬,薄皮会比较脆。嘻嘻,因为面硬我找人帮忙擀啦~
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步骤8/11
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在皮上放一勺馅料,然后开始像叠被子一样包,一边包一边刷蛋黄液粘皮,到最后一折,如果觉得放不下,可以把皮拉一拉,让底部的面有点弧度,这样就撑的下了。
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步骤9/11
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给包好的包子上刷上蛋黄液,然后撒芝麻。
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步骤10/11
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200度烤15-20分钟,烤盘最好用中间有缝隙的,这样上下都可以烤到。
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最后一步
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出炉,香喷喷哒~开吃吧~
洋葱要多放,洋葱烤的时候会出大量汁液,这样包子不干。包子皮的面一定要硬,硬才能脆。
包的时候皮要粘紧,要不放入烤箱会滴汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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