潮汕罗汉斋豆腐
虽然没有肉,调料都不斋~
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步骤1/10
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一家五口合影,大香菇洗净泡发1小时,香菇水保留不能倒!
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全家切片切碎~
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中油煎豆腐,煎到两面金黄。
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步骤4/10
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捞起备用。
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步骤5/10
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砂锅倒入适量油,先爆香蒜天和蒜白。
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再倒入切碎的干虾仁翻炒10秒。
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步骤7/10
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倒入香菇,加入蚝油一勺,鱼露一勺。基本就不需要盐了。
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步骤8/10
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倒入豆腐。
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步骤9/10
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倒入香菇水,没过豆腐,盖上砂锅大火烧开,中小火焖煮15分钟直到收汁。
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最后一步
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开锅,味道层次丰富。
一定要自己买老豆腐或者豆干煎,然后焖煮,既入味又有新鲜豆腐的香气。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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