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黄瓜肉片的做法

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黄瓜肉片

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黄瓜是家常菜，吃法有很多。例如黄瓜炒鸡蛋、凉拌等。今天分享的黄瓜炒肉片是我们家喜欢吃的一道菜。烹饪简单方便适合上班族早餐，希望大家能够喜欢。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜一根

、

精肉 50克

、

葱一根

、

蒜一瓣

、

生抽一勺

、

鸡精适量

、

盐适量

、

十三香适量

、

淀粉适量

、

豆油适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先发一张食材全家福。
步骤2/8 点击查看大图
猪肉切片，加入生抽、鸡精、十三香和淀粉腌制五分钟左右。
步骤3/8 点击查看大图
腌肉时要多抓几下，使肉片与调料和淀粉充分接触。
步骤4/8 点击查看大图
葱蒜切沫，放入小碗中备用。
步骤5/8 点击查看大图
黄瓜先像图中斜切段。
步骤6/8 点击查看大图
黄瓜段立起来切片，这样有两边就是没有皮的。个人感觉这样比较容易入味。
步骤7/8 点击查看大图
锅中放油，葱蒜爆香，
最后一步点击查看大图
1、爆香后放入肉片，肉片放之前拿手在抓几下，炒至变色，放入黄瓜。2、本着不浪费的原则，腌肉片的碗里放入适量水，涮碗后放入锅中。3、放入适量盐翻炒，黄瓜断生后关火放入少量味精翻炒匀即可出锅。

小贴士

1.我们家阳台种了好多葱，因此每次都是用一根。其实葱根据个人喜好适量就好； 2.黄瓜不易入味，因此炒黄瓜个人觉得应该勾薄芡。我这个没有勾芡是因为我腌肉的时候淀粉放的比较多，腌肉碗加水就相当于勾芡了； 3.炒葱花和肉片的时候要小火炒，要不然葱花和蒜沫炒糊了。而且由于肉抹上有生抽和化的水容易往外溅油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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