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香葱肉松手撕吐司的做法

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香葱肉松手撕吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团材料

、

面包粉 260克

、

牛奶 160克

、

鸡蛋 30克

、

盐 3克

、

糖 25克

、

黄油 20克

、

酵母 3克

、

馅

、

沙拉酱适量

、

香葱适量

、

肉松适量

、

表面

、

鸡蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
除了黄油和盐其他面团材料放进面包机揉面20分钟因为家里没有牛奶懒得去买所以我用了酸奶一杯100ml加大概30克水代替牛奶
步骤2/17 点击查看大图
20分钟后再往面团里面放黄油和酵母继续揉20分钟
步骤3/17 点击查看大图
要揉出手套膜的话还要拿出来当搓衣板那样搓面团和摔面团我下班晚了所以没时间揉出手套膜就揉出九分膜
步骤4/17 点击查看大图
夏天面团温度过高超过了28度我就直接把面团放冰箱冷藏大概45分钟冷藏发酵
步骤5/17 点击查看大图
拿出来手指弄下去没反弹即发酵成功
步骤6/17 点击查看大图
滚圆松弛15分钟
步骤7/17 点击查看大图
擀正方形然后挤上蛋黄酱或沙拉酱
步骤8/17 点击查看大图
用刮刀磨平
步骤9/17 点击查看大图
肆意的撒上肉松我的是紫菜肉松
步骤10/17 点击查看大图
在撒上用厨房纸巾吸干水份的葱花
步骤11/17 点击查看大图
卷起来卷的紧密点
步骤12/17 点击查看大图
卷口往下两边的口捏紧
步骤13/17 点击查看大图
中间切开
步骤14/17 点击查看大图
卷麻花两头捏一起立起来放进吐司盒
步骤15/17 点击查看大图
发酵后扫上蛋黄液我还洒了黑芝麻
步骤16/17 点击查看大图
180度预热5分钟后 180度烤35分钟看面包色盖上锡纸出炉后倒扣晾温放保鲜袋吃起来
最后一步点击查看大图
好看

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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