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香辣鸭锁骨的做法

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香辣鸭锁骨

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鸭锁骨 2斤半

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

蚝油适量

、

八角桂皮香叶花椒干辣椒适量

、

草果丁香甘草适量

、

啤酒一瓶

、

姜片 6片

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭锁骨焯水，沥干水备用
步骤2/8 点击查看大图
八角桂皮香叶花椒干辣椒草果丁香甘草备用，，家里有什么就放什么
步骤3/8 点击查看大图
香辛料温水里泡半个小时，去浮尘和中药味
步骤4/8 点击查看大图
砂锅里加大半锅水，再加一瓶啤酒，香辛料倒进去，加干辣椒，放姜片，再加入生抽老抽料酒蚝油盐，冰糖，大火煮开。干辣椒和花椒可以多放点，不辣的不好吃……盐多加点。
步骤5/8 点击查看大图
把鸭锁骨放进去，转小火，慢慢焖50分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
焖好了
步骤7/8 点击查看大图
这砂锅有点小，换个大点的锅，全倒进去，再小火煮5分钟，关火焖3个小时或者焖一晚会更入味。
最后一步点击查看大图
配雪碧，，爽歪歪

小贴士

1.盐要比平时加的多，大量的盐，因为水加的很多 2.啤酒会挥发掉，不会有酒精味 3.因为我的锅小了，卤水淹不住鸭锁骨才换个锅，，正常的直接小火焖50分钟左右，然后关火焖3个小时。 4.也可以好了之后鸭锁骨上撒孜然等烧烤料，再进烤箱里烤十分钟，很有嚼劲

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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