苦瓜炒鸭蛋
苦瓜和鸭蛋都是适合夏天食用的,可以清热解暑,以免上火哦。
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步骤1/6
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首先将苦瓜清洗干净,切成薄片,放少许食盐,拌匀,腌制10分钟左右。
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步骤2/6
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腌好后,用手攥出苦瓜的水分,尽可能的多挤一些苦水出去哦。这样苦瓜的苦味就降低很多了。
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步骤3/6
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鸭蛋打到碗里,放入1小勺的料酒,将鸭蛋搅散。
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步骤4/6
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热锅热油倒入鸭蛋炒熟,盛出备用。
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步骤5/6
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锅里重新倒油烧热,炒香蒜末和小米辣,放入苦瓜快速翻炒半分钟,倒入鸭蛋炒匀,加生抽,蚝油,少许食盐炒匀就可以关火了。
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最后一步
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清新去火的苦瓜炒鸭蛋就做好了
苦瓜多少还是会有点苦味哦,只是会降低一些,毕竟这是苦瓜,不苦就不叫苦瓜了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-13
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