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夏日消暑小食：麻辣小龙虾(尾)的做法

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夏日消暑小食：麻辣小龙虾(尾)

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先生说：要少做麻小，因爲吃一个后根本停不下來！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾尾 500克

、

食用油适量

、

葱 1段

、

姜片 6片

、

干辣椒 6个

、

花椒 50粒

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

啤酒 1听

、

花椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先準備好蔥花、姜片、郫縣豆瓣醬、幹辣椒段、花椒。
步骤2/13 点击查看大图
小龍蝦尾洗淨，晾幹水分。
步骤3/13 点击查看大图
熱鍋凉油。下蔥花，姜片，幹辣椒，花椒，煸炒出香味，
步骤4/13 点击查看大图
再加入郫縣豆瓣醬。
步骤5/13 点击查看大图
煸出紅油。這步可開中小火，避免糊鍋。
步骤6/13 点击查看大图
放入小龍蝦尾，
步骤7/13 点击查看大图
淋八一勺料酒，翻炒片刻，
步骤8/13 点击查看大图
倒入一聽啤酒，開大火煮，中間可尝味，因放了豆瓣醬很鹹，就沒有再加鹽。
步骤9/13 点击查看大图
覺得缺少醬香味兒，我又加了一點兒生抽。
步骤10/13 点击查看大图
覺得不夠麻，又加了一點花椒油。
步骤11/13 点击查看大图
大火煮十幾分鍾。待湯汁快收幹時，撒入蔥花出锅！
步骤12/13 点击查看大图
麻辣鮮香！
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啤酒好伴侶！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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