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榴莲蛋糕卷的做法

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榴莲蛋糕卷

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榴莲蛋糕卷

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10~30分钟 | 切墩(初级)

材料一

、

牛奶 50克

、

玉米油 50克

、

糖 20克

、

淀粉 30

、

低粉 75克

、

蛋黄 5个

、

材料二

、

蛋白 5个

、

盐 2克

、

糖 50克

、

柠檬几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料一混合均匀
步骤2/8 点击查看大图
材料二蛋白，盐，柠檬放入干净无油无水盆里打发，糖分三次加入，打到能拉出弯钩
步骤3/8 点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄糊搅拌均匀，倒入烤盘放入提前预热好的烤箱140℃烤30分钟，根据个人烤箱温度来定，按压表面能回弹即可，取出来震出气放凉
步骤4/8 点击查看大图
需要正卷的，可以表面盖油纸放凉，要毛巾面的凉后奶油抹黄的这面
步骤5/8 点击查看大图
榴莲取出来去核
步骤6/8 点击查看大图
夹心奶油打稍微老一点好定型，下面用长一点的油纸，卷的时候油纸把擀面棍卷一点进去，擀面棍压着卷，就不会开裂！
步骤7/8 点击查看大图
卷好可以冷藏定型再切，表面可以简单装饰一下，装饰奶油7.5-8成发即可！
最后一步点击查看大图
榴莲季，做蛋糕很配哟！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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