炸土豆盒
小时候家里不富裕,这个炸土豆盒、炸藕盒,都是家里来了客人,或是过节的时候妈妈才会做的一道菜。那个时候妈妈一边炸,我和姐姐就在边上等着吃,一口气就吃好几个,烫的吸溜吸溜的。现在结婚了,远嫁了,不能经常吃到了,于是就开始自己尝试着做,做过很多次都感觉不是妈妈做的那个味道。每做一次都会和妈妈沟通着做,终于做出了小时候的那个味道,妈妈的味道,这应该就是小时候的那个情怀吧,永远忘不了。
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步骤1/12
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准备的食材,瘦肉,葱,姜,土豆
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步骤2/12
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先把肉馅,葱,姜放一起,稍微再剁一下,会稍微黏糊一点。
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步骤3/12
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在肉馅上放上酱油,盐,十三香再剁一剁,我感觉会比搅拌的均匀(当然看个人习惯,也可以放碗里搅拌)
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步骤4/12
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这是把肉馅弄好了之后(我做了一个造型,哈哈)
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步骤5/12
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把土豆切薄片,把肉馅夹在两片土豆片中间,这就做好了
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步骤6/12
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调好面糊,不要太稠啊,要不会裹得面太厚
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步骤7/12
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这个是做好的土豆盒上沾了一层薄薄的干面,因为这个土豆直接放面糊里,不爱裹上面糊
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步骤8/12
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锅里放油,筷子放进去有小泡泡的时候就可以下锅炸了,中小火就可以,要不容易外面糊了,里面不熟
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步骤9/12
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裹好面糊的土豆盒
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步骤10/12
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开始下锅炸了
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步骤11/12
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炸到两面金黄就可以了,就可以出锅了
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最后一步
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特别好吃,我家孩子一顿吃了五个,哈哈
炸的时候火候一定不能大火哦,中小火就差不多,可以随时调着点火候
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-13
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