芒果鸡肉卷

浏览 5.1万 · 收藏 285

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天用面糊做卷皮又简单，又快，又营养美味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

烤鸡肉块 100克

、

生菜 4片

、

苹果芒 1个

、

牛油果 2个

、

番茄半个

、

青瓜半条

、

盐少许

、

白糖 1/2茶勺

、

酵母粉 1/2茶勺

、

鸡蛋 2个

、

冰牛奶 1杯

、

酸奶 2汤勺

、

蜜糖 2汤匙

、

面粉 230克

、

水 230克

、

黑胡椒少许

、

芝士片 3片

、

柠檬片 2片

、

沙拉酱少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将230克面粉加入少许盐，1/2茶勺白糖1/2酵母粉拌匀，再加230克水搅拌成面糊放在30度温度中发酵20分钟。（一早起来，先调好面糊，再去洗漱，下来时间就差不多了。）
步骤2/16 点击查看大图
将烤鸡（鸡肉可以自己烤或者街上买，当然最好前一天晚上备好。有空的时候教下你们如何烤鸡胸肉）青瓜，番茄，牛油果，芒果切成，所需要的长条或片状。备用（这里的牛油果跟芒果，我会挤入些柠檬汁防止色泽变黑。）
步骤3/16 点击查看大图
用筷子以顺时针方向搅拌面糊大约1分钟左右。
步骤4/16 点击查看大图
开中小火在平底锅里刷上油倒入一半的面糊，稍微左右旋转一下让面糊扩散到边缘。
步骤5/16 点击查看大图
再用刮板把面糊摊平。转中大火烤大约一至两分钟
步骤6/16 点击查看大图
面团表面不沾时刷上一层菜油。
步骤7/16 点击查看大图
打入一个鸡蛋用刮板摊平
步骤8/16 点击查看大图
再撒些黑胡椒，盐，大約一两分钟
步骤9/16 点击查看大图
鸡蛋凝固后用铲子翻面煎上30秒再翻面
步骤10/16 点击查看大图
再放入三半片芝士片。大约一到2分钟即可装盘。（喜欢表皮在酥脆的，你可以再多烤些时间。）
步骤11/16 点击查看大图
按同样的步骤再摊一块
步骤12/16 点击查看大图
将剩下的芒果加入1汤勺酸奶，半杯牛奶。1汤匙蜂蜜再放些山核桃榨成芒果奶昔。（这里我会用手杯榨汁机方便）
步骤13/16 点击查看大图
这个杯子我就没洗了，直接加入剩下的牛油果。1汤勺酸奶一汤匙蜜糖半杯牛奶山核桃炸成牛油果奶昔。
步骤14/16 点击查看大图
把所有食材放入卷皮中加入蛋黄酱（蛋黄酱加些是拉差辣椒酱混合的有点微辣）包成卷尽量包紧些。
步骤15/16 点击查看大图
另外一个卷就直接挤入沙拉酱卷好。
最后一步点击查看大图
装盘对切，搞定。这份量够2–4个人。