油焖大虾
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新鲜的虾适合清蒸、白灼，而冰冻虾经过冷藏解冻后，味道始终不如鲜活的时候，少了鲜味，所以适合油炸、油焖等比较重口味的做法。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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虾剔除虾线虾肠，剪去虾须，清洗干净。
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步骤2/4
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起锅烧热放油，虾稍微煎一下。
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步骤3/4
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两面煎一下，沿锅边倒两圈料酒，下适量酱油，盖锅盖小火焖7、8分钟。买的虾大一些的就再焖久一点。
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最后一步
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注意火候，别把虾焖老了。
小贴士
因为只是倒了料酒和酱油，没有加水，如果看到汁快收干了，可以关火焖一会。焖一下看到虾汁出来了之后再开火，稍微的热一下就可以上碟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-13
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