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椰蓉吐司的做法

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椰蓉吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团：

、

高筋面粉 290g

、

牛奶 135g

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 45克

、

黄油 30g

、

白砂糖 45g

、

盐 3g

、

酵母粉 4g

、

椰蓉馅：

、

椰蓉 50g

、

黄油 30g

、

白砂糖 30克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先把除黄油外，所有面团材料放到面包机，启动一个揉面程序。再把面团中间挖个洞，放入黄油，再来一个揉面程序。
步骤2/14 点击查看大图
直接面包桶盖保鲜膜，发酵2～3倍大
步骤3/14 点击查看大图
这个时候做椰蓉馅，先按比例放黄油和糖
步骤4/14 点击查看大图
搅打到发白就行了
步骤5/14 点击查看大图
一个鸡蛋我放了一半（大概30g左右）剩下的刷表面。蛋液分三次放，每次搅拌均匀再放下一次的
步骤6/14 点击查看大图
最后放椰蓉，翻拌成湿润的馅就可以了
步骤7/14 点击查看大图
面团发好后，按压排气。擀成长方形，把椰蓉馅铺一多半，不用全铺满
步骤8/14 点击查看大图
左右各折叠一次
步骤9/14 点击查看大图
再上下各折叠一次
步骤10/14 点击查看大图
擀成长条，切三份，顶部不切断
步骤11/14 点击查看大图
编辫子，两端向下折，留最好看的中段，放到模具里
步骤12/14 点击查看大图
放烤箱里二次发酵（旁边放碗热水，增加湿度）
步骤13/14 点击查看大图
发到模具的八分满（或九分满）就可以刷刚才做馅剩的蛋液了（刷纯蛋白液或者不刷都可以）
最后一步点击查看大图
放到预热好的烤箱里，180°，下层，上下火，35分钟（15～20分钟记得看看颜色，觉得合适了，上面盖锡纸，防止上色过重）

小贴士

各家烤箱脾气不同，温度，时间要注意

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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