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红烧白鲳鱼《海鲜系列第002道》的做法

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红烧白鲳鱼《海鲜系列第002道》

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从小就不喜欢吃鱼，特别是刺多，腥味重的鱼。但是这个《白仓鱼》强烈推荐，是海鱼，刺少肉紧实香，做法也非常简单。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

白仓鱼 3条

、

葱头 1个

、

蒜头 3瓣

、

姜若干

、

辣椒 1个

、

酱油 2勺

、

耗油 2勺

、

胡椒粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材：葱头或者小洋葱切粒；姜片和蒜头切段；辣椒可下可不下，看自己喜欢不喜欢。鱼一定要多冲洗几遍，特别是肚子里面的黑膜，多洗洗。
步骤2/5 点击查看大图
煎鱼：热锅热油，让锅都涂抹上油，油温高一点才下鱼。刚下鱼不要去翻动它。不然就烂了。记得，剪鱼的油，很腥，最好就洗一洗再用，如果你喜欢这个味道就可以直接用这个油。
步骤3/5 点击查看大图
起锅烧油：1、一点油，将所有辅料全都到小火炒香。2、炒香之后加入2勺酱油2勺耗油，一点点盐，一点点胡椒粉，炒香。
步骤4/5 点击查看大图
焖煮：炒香之后倒入一碗清水，大火烧开，烧开之后将鱼放进去小火焖煮，直到汁水收到快没了就可以啦。
最后一步点击查看大图
有一个朋友不喜欢吃鱼，直到吃到了这道菜，从此就爱上了

小贴士

煎鱼的油如果再下去煮会腥味比较重，可以留起来下次用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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