麻辣田螺
夏季最爱,外面吃毕竟没有处理的太干净,一是不卫生,二是影响口感,把自己的做法分享给大家,健康美味!
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步骤1/16
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将田螺静置两天
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步骤2/16
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清洗干净
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步骤3/16
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准备辅料
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步骤4/16
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准备辅料
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步骤5/16
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先下入大料煸炒,放入大料后调小火,以免糊锅
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步骤6/16
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炒出香味后,加入葱姜蒜,可以加入少量清水,以免糊锅
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步骤7/16
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将焯水后的田螺倒进锅内煸炒
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步骤8/16
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加入白酒去腥,再加入豆瓣酱(火候掌握好的朋友可以提前和葱姜蒜一起加入,炒出香味)
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步骤9/16
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加入老抽
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步骤10/16
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加入生抽
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步骤11/16
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辣妹子辣酱
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步骤12/16
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依次加入老抽,生抽,辣妹子辣酱,白糖继续煸炒,待水汽快干时加入清水,焖煮
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步骤13/16
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焖煮10~20分钟,再加入蚝油收汁,鸡精提鲜
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步骤14/16
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5~10分钟后,少许淀粉勾芡,汤汁收浓后,淋入花椒油,
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步骤15/16
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出锅!!!
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最后一步
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美味出锅,配上王老吉或啤酒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-13
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