小兔子馒头
小白兔白又白,两只两朵竖起来,爱吃萝卜爱吃菜,蹦蹦跳跳真可爱,这首小兔子儿歌朗朗上口,简单到只有四句,却不知道伴随着多少人走过了快乐的童年,洁白的毛,红红的眼睛真是讨人喜爱。 今天就用家里的面粉做几个小兔子,过程及做法也都比较简单,喜欢的小伙伴可以在家试试。
-
步骤1/20
点击查看大图
先把除红曲粉、竹炭粉、黑芝麻粉之外的所有食材全部倒入碗中搅拌成棉絮状。然后揉成表面光滑的面团,我这里揉完后的面团总重量为191克。
-
步骤2/20
点击查看大图
把揉好的面团先分出1份6克的面团,把剩下的面团等分3份每份约62克左右。
-
步骤3/20
点击查看大图
把3个面团分别加入适量黑芝麻粉、红曲粉及竹炭粉揉成表面光滑的灰色、粉色跟黑色面团。
-
步骤4/20
点击查看大图
把揉好的灰色面团从中间切开,分成2份,每份约33克左右。
-
步骤5/20
点击查看大图
把分出来的33克灰色面团,先分成3份用来做兔子的脑袋(18克)、身子(9克)、耳朵+胳膊(7克),再把7克的面团分成4份,分别为兔子的耳朵及跟胳膊,做耳朵的面团比胳膊多一些,因为耳朵会长一些。
-
步骤6/20
点击查看大图
把18克的灰色面团揉成椭圆形,9克面团揉成类似鸡蛋的形状。
-
步骤7/20
点击查看大图
把4份小面团分别搓成水滴状,用来做耳朵的面团要比胳膊的多一些,把耳朵搓成水滴状,中间压出压痕。
-
步骤8/20
点击查看大图
把做好的耳朵跟胳膊放在馒头纸上,这样小兔子的整个轮廓就出来了。
-
步骤9/20
点击查看大图
用同样的方法把剩余的面团全部做完。
-
步骤10/20
点击查看大图
把6克的白色面团擀成薄片,用吸管压出12份小圆片。
-
步骤11/20
点击查看大图
从剩下的白色面团中取出2克左右的面团加适量竹炭粉,揉成黑色面团。
-
步骤12/20
点击查看大图
先搓出12份小圆球做出兔子的眼睛、鼻子。
-
步骤13/20
点击查看大图
把剩下的黑色面团搓成长条,做出嘴巴。
-
步骤14/20
点击查看大图
把做好的五官分别贴在小兔子的脑袋上,这样一个完整的小兔子就完成了。
-
步骤15/20
点击查看大图
用同样的方法把剩余的面团全部做完。
-
步骤16/20
点击查看大图
用剩下的面团做了几个迷你小萝卜。
-
步骤17/20
点击查看大图
正常情况下发酵1.5倍大,因为在做的时候面团也在发酵,所以直接放入蒸锅,开火蒸10分钟,关火焖3分钟即可。
-
步骤18/20
点击查看大图
蒸完后的馒头松软香甜,吃起来也没什么压力。一次吃不完可以放入保鲜袋,不着急吃的话就放入冰箱冷冻,下次吃的时候直接上蒸锅热一下就可以了。
-
步骤19/20
点击查看大图
成品。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
1、不同品牌的面粉吸水性不同,所以牛奶可以根据面团软硬度分次加入。
2、揉面时手手掌的根部来回搓面团,像洗衣服一样,一定要完全揉光滑。
3、面团的软硬度要适中,不能太软也不能太硬,太软或太硬都会影响塑性。
4、整个制作过程中面团一定要用湿的屉布或保鲜膜盖上,防止面团风干。
5、发酵面团时可以借助烤箱发酵。也可以放在室内温暖处发酵,如果屋里温度比较低一定要用温水发酵,水温不烫手就成。
6、中火蒸8-10分钟即可,蒸完后焖3分钟再打开盖子,蒸制时间跟馒头大小有关,可以灵活调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-13
小兔子馒头的其他做法
小兔子馒头的相关分类
小兔子馒头的相关推荐
-
#花式炖煮不停歇#蘑菇炖豆腐
51884人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#烤花生米
1696779人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16527956人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#酱汁浓郁,在家自制西餐厅番茄肉酱意面
175774人看过 -
【面】biangbiang面
632517人看过 -
舒芙蕾厚松饼
10225977人看过 -
小兔子红枣豆浆馒头
27553人看过 -
糍饭团
63129人看过 -
糍饭团
204274人看过 -
香煎牛排-掌握几个小窍门,分分钟媲美西餐厅
7817417人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
701307人看过 -
韭黄肉饺子
83114人看过