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超简单清蒸鲈鱼的做法

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超简单清蒸鲈鱼

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小朋友餐桌必备，清蒸鲈鱼，不辣不腥少刺，我家宝宝每次要连汤都要拿来拌饭吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼一条

、

姜适量

、

小葱两根

、

料酒适量

、

食醋三勺

、

蒸鱼豉油三勺

、

白糖一小勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲈鱼最好就是买新鲜的，鱼放了冰箱隔夜就不可能不腥了，跟新鲜的味道真的就是不一样呢洗净鱼，身上洒一丢丢盐，用姜片和料酒腌制，背面也要垫两片姜，自然条件下腌制一个小时，主要就是为了去腥，这个空闲去玩下吧，不用管它
步骤2/8 点击查看大图
一个小时腌制结束后，大火水开上蒸，鱼小的话蒸的时间不要超过十分钟，订好小闹钟，过久鱼肉会柴，影响口感
步骤3/8 点击查看大图
蒸鱼十分钟里，我们可以调好酱汁和需要的小葱和姜，如图，切成上段，调味酱汁内容为蒸鱼豉油，醋和一点白糖，适当尝下酱汁，如果味重加点凉开水即可，必须蒸鱼豉油哦，没有的小伙伴记得买回来，准备好这些材料，坐等十分钟蒸鱼结束
步骤4/8 点击查看大图
这步骤很关键呢，蒸出来的鱼盘上有很多汽水和料酒的混合液体，全部倒掉，倒干净，之前放在鱼身上的姜片拿下来丢掉，都是腥味，必须倒掉
步骤5/8 点击查看大图
先把之前调好的酱汁淋到鱼身上，再在身上铺上姜丝和小葱，如果反过来，可能小葱和姜丝就不能这么干净好看了，随意也行
步骤6/8 点击查看大图
烧热油，多烧下，油热一点，淋上去才能激发小葱，姜丝等调料的香味儿
步骤7/8 点击查看大图
淋油，呲呲冒着热烟，香气流出来了
最后一步点击查看大图
简单的清蒸鲈鱼就做好了

小贴士

小技巧，蒸鱼时，可以在鱼下面垫一次性筷子，这样鱼就是一个悬空的状态了，更加鲜嫩，后面淋了酱汁也更加进味儿了！真的很简单，多吃鱼，吃白肉，对身体更好哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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