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鲜嫩爽口，虾仁炒豌豆

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虾仁炒豌豆，由虾和嫩豌豆为主要食材做成的一道美味家常菜。虾仁鲜嫩爽口，嫩豌豆翠绿清香。虾仁富含丰富营养，豌豆主要成分为清蛋白和球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，是补充营养的佳品，春夏之交正是新鲜豌豆上市的时候。新鲜或冷冻中等个头虾，去壳取虾仁，简单腌制，虾头洗净沥水留备用；新鲜嫩豌豆，剥壳，淘洗干净，两者搭配，最后勾薄欠，鲜嫩又爽口。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
豌豆 120g（1小碗）
、
虾仁（中等个头） 10只
、
虾头 10个
、
甜玉米 1小把
、
胡萝卜 1小块
、
小黄姜 1小块
、
蒜瓣 5个
、
盐 适量
、
黑胡椒粉 少许
、
五香粉 少许
、
生抽 少许
、
料酒 1汤勺
、
玉米淀粉 适量
、
食用油 适量
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

做这道菜食材选择很重要，虾选择中等个头鲜活虾更好；豌豆如果是地里刚摘的新鲜嫩豌豆，那就无敌鲜美咯！热油炸出虾头里的红油，这步很重要；腌制虾仁时，加一点干淀粉即可；最后汤汁快收干时，淋稀薄水淀粉收汁也要重视哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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