超级简单的卤牛肉 家庭版
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步骤1/8
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牛腱子肉洗净,冷水下锅,加入姜片和料酒,大火烧开,烧开后撇去浮沫捞起牛肉
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步骤2/8
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捞起牛肉后,用冷水冲洗一下,并用冷水浸泡一会儿备用
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步骤3/8
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将牛肉放入锅里,倒入卤水(超市买的现成的卤水),根据牛肉的多少和自己的口味,适当调整卤水的用量
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步骤4/8
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再加入干辣椒和适量清水,刚刚没过即可,大火烧开调成小火,慢炖2小时。(吃得硬一点的,时间可以适当缩短一点)
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步骤5/8
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时间一到,就可关火。卤好的牛肉先不要急忙捞出,可静置几小时或一夜,然后再捞出放入冰箱冷藏,冷藏后切肉更方便哦!剩下的卤水可保存起来,放入冰箱冷藏或冷冻,作为下次卤食材的老汤哦!
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步骤6/8
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牛肉切片装盘
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步骤7/8
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我们再来打个干碟蘸料:辣椒面1勺、鸡精1小勺、味精1小勺、花椒面1小勺、葱花少许.
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最后一步
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最后撒上香菜,一份香味扑鼻的卤牛肉就做好啦!蘸点蘸料,喝口小酒,真是爽哉!
1.牛肉焯水后用冷水冲洗并浸泡,可以让肉质更加的紧实。
2.卤好的牛肉放入冰箱冷藏,就可以切更薄哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-13
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