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香辣鸡爪的做法

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香辣鸡爪

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这个真心好吃又下饭，我一个人就吃完了，完全停不下来

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 20个

、

青红椒十几个

、

姜一块

、

料酒 2-3勺

、

豆瓣酱一大勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

大蒜 4-5瓣

、

啤酒一听

、

冰糖 3-4颗

、

八角 3-4个

、

香叶 2-3片

烹饪步骤

步骤1/7
鸡爪洗净去指甲。
步骤2/7
冷水下锅放姜片和料酒，煮去血水，去浮沫，捞出。
步骤3/7
调酱汁: 3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油。
步骤4/7
锅中放油，下大蒜（蒜可以稍微切一下）炒香，加入一大勺豆瓣酱炒香出红油。
步骤5/7
接着下鸡爪入锅，倒入前面调的酱汁，再倒入一听啤酒，加点清水（没过鸡爪即可），放八角、香叶、冰糖。
步骤6/7
大火烧开后加盖转小火炖40-50分钟（看自己是否喜欢耙一点）。
最后一步
揭盖开放入青红椒圈，大火收汁出锅即可。最后可以在盘中撒点芝麻好看。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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