糖醋茄子
天中饭烧好让婆婆先吃,我上楼去把衣服给晒了。下楼来婆婆问我做的什么菜,她没尝出来。看着以为是肉,吃进嘴里又像豆腐那样软软的,可是也不是豆腐的味,吃了几口都未尝出来,我问她好不好吃,她说好吃的。哈哈,这道神奇的菜就是……铛铛铛铛……糖醋茄子啦。 做法很简单,而且给茄块裹淀粉还有小妙招,下面我来分享一下具体做法。
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步骤1/11
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准备好食材;
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茄子去皮洗净切块放入保鲜袋中,倒入40g玉米淀粉,捏紧开口后摇晃均匀,让茄块表面裹一层淀粉;
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步骤3/11
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蒜瓣、香葱切末备用;
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步骤4/11
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将糖醋汁的所有配料倒入碗里搅拌均匀调好备用;
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步骤5/11
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将电磁炉接通电源,选择爆炒模式,热油到七、八成热,这款电磁炉升温极快,所以比一般的热油时间短,烹饪的时候要留意一下火候;
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步骤6/11
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将茄块倒入油锅中炸至表面定型后再翻动,使茄块受热均匀,炸至表面金黄后捞出;
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步骤7/11
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另起锅,倒入少许玉米油,将蒜末煸炒出香味;
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步骤8/11
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倒入炸好的茄块翻炒几下;
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步骤9/11
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倒入调好的糖醋汁,炒至浓稠,让所有茄块都裹上即可出锅,撒葱花点缀一下即可;
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成品;
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最后一步
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酸甜开胃,超级下饭呦!
1.调味料根据个人喜好增减、调整;
2.油温判断:放入干燥的筷子,筷子头周围很快出现密集的小气泡,就可以开始炸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-13
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