面食记《茴香猪肉包》

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我和伙伴：你知道吗，放学到家最开心的是什么？什么？是有好吃的呃！尤其是母上做的为什么？干净卫生包子你爱吃吗？爱吃你爱吃什么馅的肉肉里加点茴香呢？爱吃我妈今天蒸茴香馅的猪肉包我能去你家吗？呃！我想替你吃包子呃！对于阿姨的手艺，我必须肯定呃！所以你哪份也包给我了 emmm……

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉 400克

、

茴香 150克

、

小葱 3根

、

鲜姜 12克（两片）

、

鲜贝露半小匙

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

蔴油半勺

、

蚝油 1勺

、

食用油 1勺

、

盐 3克

、

胡椒粉 1克

、

料酒 2小勺

、

面粉 3大勺（盛粥的勺）

、

温水适量

、

糖 2小匙

、

酵母粉 3克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.肉切成小小块加3片姜剁碎，加料酒、鲜贝露，生抽、老抽，橄榄油，腌制5分钟2.加入切成小段的小葱拌匀3.加入洗净控水切成小段的茴香，加入盐和蚝油、加入鸡精、加入白胡椒粉、加入食用油、加入藤椒油，搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
面加糖抄匀，水加酵母搅匀，慢慢倒入面状，揉成光滑的面团
步骤3/7 点击查看大图
盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大
步骤4/7 点击查看大图
揉会儿面，再醒5分钟，切成大小均为小剂子，揉圆
步骤5/7 点击查看大图
擀成薄厚适中的面片
步骤6/7 点击查看大图
加入馅料包成包子，锅中放凉水，放入包子，盖上盖，二次发酵20分钟。中火20分钟
最后一步点击查看大图
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