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番茄牛腩汤的做法

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番茄牛腩汤

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这个天气超清口的汤，牛肉炖的软软糯糯，带着一点番茄味，一大块也是超级满足，还是那句，要汤好味，首选番茄，番茄不对，武功白费。现在番茄都爱说自然熟自然熟，自然熟的确实味道会比一般的好一些，菜市场上常见的粉果就好于一般红的没有灵魂的那种红的发黄的番茄。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500克

、

番茄 6个

、

土豆一个

、

盐适量

、

姜一块

、

胡椒十粒

、

花椒十粒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛腩泡半个小时冷水泡出血水，我在盒马买的恒都牛腩搞活动还挺划算，算下来22.5一斤。
步骤2/7 点击查看大图
热水下锅煮至再次沸腾，会有好多血沫，捞出冲干净血沫
步骤3/7 点击查看大图
番茄洗干净去皮切四份，反正熬煮都会烂就不用掰了～不想去皮的就学我直接等番茄煮软了再用筷子把皮夹出来丢掉
步骤4/7 点击查看大图
把番茄、牛腩、水放进家里的炖汤神器里，我家出镜的又是金刚芭比专用墨脱石锅，需要深吸一口气才搬得动的锅…水量根据自己的需求，我爱喝汤，又爱熬得久，稍微多点水。
步骤5/7 点击查看大图
再把姜，花椒和白胡椒粒关进笼子放进去，开火煮汤，水开转小火放入三瓶盖料酒。
步骤6/7 点击查看大图
熬煮二十分钟番茄变软了没去皮的朋友就可以手动去皮了，这时将一个淀粉含量高的土豆切块放入（高原类土豆淀粉含量高，普通新土豆淀粉含量相对最低，买不到一般土豆都可以）
最后一步点击查看大图
我一般熬汤90分钟-120分钟，熬到牛肉软烂汤就好了，加勺盐，完美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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