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腊肉蒸茄子~剁椒小鱼干的做法

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腊肉蒸茄子~剁椒小鱼干

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自从在某家饭店吃过这道菜后，只要去一次就要点这道菜，后来饭店越来越偷工减料了，都找不到几片腊肉和小鱼干，只有茄子，还是决定自己烧比较吃的过瘾，小鱼干是弟弟钓的鱼烘干的，腊肉是老妈腌制的火腿肉，要多香有多香

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10~30分钟 | 切墩(初级)

腊肉 50克

、

小鱼干若干

、

茄子 2个

、

剁椒适量

、

葱姜蒜适量

、

厨房调料适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
今天把大点的鱼干先吃了，鱼干用料酒和温水浸泡一下，比较入味
步骤2/13 点击查看大图
茄子切段洗净
步骤3/13 点击查看大图
放大盘，适量盐搅拌均匀，摊平
步骤4/13 点击查看大图
摆上鱼干，上面撒点盐，我把生姜，大蒜放进了鱼肚子里了，嘿嘿
步骤5/13 点击查看大图
铺上一层腊肉片
步骤6/13 点击查看大图
同学自己腌制的辣椒超级好吃，香香脆脆，切碎备用
步骤7/13 点击查看大图
铺上剁椒
步骤8/13 点击查看大图
浇上生抽料酒或者豆豉油
步骤9/13 点击查看大图
电饭锅下面蒸饭，上面蒸菜，一举两得
步骤10/13 点击查看大图
饭熟了，菜也熟了
步骤11/13 点击查看大图
撒上葱花
步骤12/13 点击查看大图
好香好香哦
最后一步点击查看大图
上桌开饭啦啦啦，流口水了有木有

小贴士

很简单的一道蒸菜，却是很高大上的一道美食哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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