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昨日美食复刻版草莓酱（不加一滴水哦！）的做法

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昨日美食复刻版草莓酱（不加一滴水哦！）

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不加水，不切块的草莓直接熬制的草莓酱。这种满足感......你懂的！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

草莓 2斤

、

白砂糖适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
玻璃瓶洗净，开水锅里煮一煮，瓶口倒置，放凉。（这一步忘记拍图，借用一下剧照）
步骤2/9 点击查看大图
草莓去蒂，用淡盐水洗净，然后用厨房纸巾拭干水分，我用的洗脸纸巾擦的，一样。不用买太大的草莓，小草莓价格便宜，而且果酸味比较浓郁，非常合适。
步骤3/9 点击查看大图
拿一干净盆，一层草莓，撒一层薄薄的砂糖。静置2小时。甜度按个人需求来，现在主要为了析出草莓的汁水，甜度后期熬煮时也可以调整。
步骤4/9 点击查看大图
我这个是静置约4小时的状态，草莓的汁水已经充分析出。这时，连草莓带汁水一起倒入干净的锅子。我用的砂锅，搪瓷锅最好，可是我没有... 然后可以开火啦！
步骤5/9 点击查看大图
煮沸后，会有这样的浮泡出现，然后可以关小火了，拿出小勺，一点点把泡泡捞掉。这一步需要耐心一点点来。开始草莓会有点变色，别担心，等你把泡泡去掉的差不多的时候，精华会回到果肉上，如下图
步骤6/9 点击查看大图
捞到这种程度就可以了，然后等它慢慢煮软～颜色逐渐深沉。
步骤7/9 点击查看大图
到这种稠度就OK。
步骤8/9 点击查看大图
趁热装瓶，盖好盖子，倒扣晾凉即可。放入冰箱冷藏，可以放10天左右。
最后一步点击查看大图
淋酸奶，配吐司，巴适！

小贴士

甜度可以根据自己口味调整。不要加水！不要切草莓！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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